SETAS DE OSTRA EN ADOBO:
Ingredientes: medio Kg. de setas
medio vaso de aceite de oliva
medio vaso de vino tinto
una cucharada de pimienta verde
dos dientes de ajo y unas ramas de tomillo
Limpiar las setas, sin lavarlas. Cortar las grandes en dos o tres trozos.
Calentar la mitad del aceite y dorar bien las setas (4 a 6 minutos)
Escurrir las setas sobre papel absorbente. Cuando estén escurridas, echarles sal.
Chafar la pimienta con un tenedor y mezclarla con el vinagre y el resto del aceite.
Pelar y picar los ajos y el tomillo y añadir al adobo de aceite, vinagre y pimienta.
Verter sobre las setas, tapar y dejar en el frigo un mínimo de 6 horas.
NOTA: esta receta se sirve fría y se conserva varios días en el frigo.
si saliese fuerte de vinagre, se puede rebajar con un poco de agua.
Buen provecho. Candela.
Me gusta esta receta de candela. Seguro que el bueno de Jesus nos deleitara algun dia con ella,con esa habilidad que le caracteriza.
ResponderEliminarMi habilidad no es la cocina, pero no os preocupéis que os voy a preparar un CALDERO de ostreatus, hasta que os "jartéis. ¿Cuándo?. Ah! eso es secreto de secretario. Saludos
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