Fiesta de clausura

Como todos ya sabéis el 22 de Mayo celebramos la fiesta de fin de temporada, la asistencia fue masiva y la verdad es que fue un éxito. Desde aquí agradecemos a todos los socios su colaboración para que esto fuese así.También agradecer al Ayuntamiento por cedernos el local y a la Junta directiva por su trabajo y su aportación económica.
Aquí tenéis las fotos para el recuerdo.Pincha en la foto.

Fiesta de clausura

SETAS DE OSTRA EN ADOBO

SETAS DE OSTRA EN ADOBO:

Ingredientes: medio Kg. de setas
medio vaso de aceite de oliva
medio vaso de vino tinto
una cucharada de pimienta verde
dos dientes de ajo y unas ramas de tomillo

Limpiar las setas, sin lavarlas. Cortar las grandes en dos o tres trozos.
Calentar la mitad del aceite y dorar bien las setas (4 a 6 minutos)
Escurrir las setas sobre papel absorbente. Cuando estén escurridas, echarles sal.
Chafar la pimienta con un tenedor y mezclarla con el vinagre y el resto del aceite.
Pelar y picar los ajos y el tomillo y añadir al adobo de aceite, vinagre y pimienta.
Verter sobre las setas, tapar y dejar en el frigo un mínimo de 6 horas.

NOTA: esta receta se sirve fría y se conserva varios días en el frigo.
si saliese fuerte de vinagre, se puede rebajar con un poco de agua.

Buen provecho. Candela.

MERLUZA O PESCADA RELLENA DE SENDERUELAS O REBOZUELOS Y GAMBAS

MERLUZA O PESCADA RELLENA DE SENDERUELAS O REBOZUELOS Y GAMBAS:
Ingredientes: una merluza o una pescada grande.
25 grs. de setas secas
125 grms. de gambas peladas (sirven congeladas)
una cebolla grande
aceite, huevo y harina
pimienta molida y sal.

Poner las setas a rehidratar durante dos horas, limpiar la merluza, quitando la raspa central y separarla en dos filetes.
Cortar cada filete en cuatro trozos, aplastar un poco con el cuchillo.
En una sartén, sofreir la cebolla hasta que empiece a dorarse.
Añadir las setas escurridas y picadas y sofreir.
Añadir las gambas bien picadas y la pimienta molida y dejar hasta que se evapore el líquido que suelta.
Poner una porción del relleno en un trozo de pescado, tapar con su igual del otro filete.
Pasar por harina y presionar un poco para que queden bien unidos.
Pasar por el huevo batido y freir.

Enviada por Candela

Viaje a Badajoz

Aqui teneis las fotos del viaje que hicimos para que podais verlas directamente, pincha la foto y entrais en la galeria

Viaje a Badajoz

MAS RECETAS CON SETAS

Amigos esta sección ha tenido mucho éxito entre nuestros seguidores y no dejan de pedirnos mas recetas .Aquí os cuelgo otra, que  la envía nuestra socia Mª Carmen Caracuel, nos recomienda que la hagamos si podemos con Níscalos. Le haremos caso y esperaremos a Otoño, pero........ por que no probarla con otras setas y luego lo contamos .OK?

   Se marean las setas en aceite crudo junto con tomate picado y una hoja de laurel.
 En el mortero se machacan unas almendras tostadas, perejil, pimienta, avecren y azafrán; se le añade vino blanco(manzanilla) y se le añade todo ello a las setas, dejándolas que hiervan durante unos diez minutos.
  

Recetas con Gurumelos

Aquí teneis algunas Recetas con Gurumelos espero que os gusten.
Carpaccio de queso con Gurumelos.

ingredientes:
-gurumelos
-queso semi curado
-sal
-aceite
Preparación colocan los gurumelos cortados en laminas grandes de unos 3 milímetros de grosor en un plato llano previamente impregnado con un poco de aceite, procurando cubrir el plato.se salan ligeramente.Encima se colocan capas de queso igual o más finas intentando que no queden huecos.
Se engrasa con aceite de oliva con la ayuda de un pincel.
Y gratinar en el horno hasta que se funda el queso.Exquisito

Merecio la pena .Repetiremos

Hola a todas y todos: a los afortunados que estuvimos en Zahínos y a los que no pudieron ir (¡angelicos!).
Para Candela y para mí (y creo que para todos) el viaje ha sido sencillamente extraordinario, aunque el único "pero" es que apenas pudimos coger "gurumelos" (amanita ponderosa), porque la buena época ya se había pasado.
Desde aquí me gustaría darles las gracias a los padres de Toni y de Paco, que se portaron con nosotros de una manera insuperable: nos ofrecieron su casa, nos llevaron a los sitios donde podía haber setas y nos dieron todo su cariño y buen hacer, por lo que pasamos unos días magníficos.
La comida y bebida, muy bien: la dehesa extremeña quizás se resienta de los marranos que nos comimos, que estaban exquisitos y de los que compramos para traernos.
En fin, una experiencia maravillosa, que, además, nos ha servido para conocernos mejor, pasarlo bien y unir mucho más al grupo. Y nuestra gratitud, también, a Toni y Paco, que nos prepararon el terreno (hotel, comidas, salidas, etc,.). Todo ello hace que AMIGRA, la Asociación Micológica Granadina, se consolide y vaya a más. Un saludo a todos, y nos vemos el viernes.
Jesús Ruiz